Aké nápoje zaradiť do pitného režimu a aké naopak nie?

Litujeme, ale táto stránka je dostupná jen v Slovenčina. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Pocit smädu je individuálny a neposkytuje informáciu o type nápoja, ktorý by sme mali vypiť. Kedysi ľudia, keď pocítili smäd, mali k dispozícii iba vodu. V dnešnej dobe keď pociťujeme smäd, máme na výber širokú škálu nápojov, ktorými smäd zaženieme. Avšak, ktoré nápoje sú vhodné a ktoré sú naopak nevhodné? O tom nám porozprávala odborníčka na vedeckú výživu a certifikovaná výživová poradkyňa NUTRI FOOD PLAN Ing. Miriam Varšová.

K stálemu pitiu, bez ohľadu na vek a zdravotný stav,  je najvhodnejšia čistá voda. Môže byť z vodovodu, pokiaľ je z vyhovujúceho zdroja, balená, kojenecká, pramenitá, prípadne slabo mineralizované vody bez oxidu uhličitého. Takéto vody možno konzumovať bez obmedzenia množstva a priamo úmerne potrebám organizmu. Minerálne vody tam však nepatria, tie by mali byť iba doplnkom pitného režimu. Ich množstvo by nemalo presiahnuť 0,5l denne a druhy by sme mali striedať práve kvôli obsahu minerálnych látok. K nápojom, ktoré považujeme za nevhodné a teda mali by sme ich konzumovať iba príležitostne patria určite sladené limonády, kolové nápoje, ochutené minerálne vody, nektárové nápoje. Dôvodom je jednak obsah cukrov, umelých sladidiel – ktoré nám zvyšujú chuť do jedla, farbív, ale aj oxidu uhličitého, ktorý spolu s rôznymi  kyselinami v podobe ochucovadiel poškodzuje zubnú sklovinu a pod.

Káva, zaradiť do pitného režimu?

Káva je neoddeliteľnou súčasťou každodenného života mnohých ľudí na celom svete. Káva má dehydratačné účinky a teda rátať ju do množstva prijatých tekutín nemôžeme. Ak pijeme 1-2 šálky kávy denne a zapijeme ju dostatočným množstvom vody, vôbec nám neublíži.

Je pre naše zdravie káva teda, prospešná, alebo naopak jej účinky prinášajú aj nejaké zdravotné riziká, prípadne existujú nejaké hranice pri množstve kávy, ktorú si môžeme dopriať počas dňa?

Mýtus, že káva nám škodí, bol vyvrátený.  Káva predstavuje komplexný nápoj a priaznivé účinky na naše zdravie nemožno pripisovať iba kofeínu. Naopak, káva obsahuje takmer 200 látok s pozitívnym účinkom na ľudský organizmus. Podľa najnovších vedeckých štúdií WHO, správne pripravená a pitá káva skutočne pomáha zlepšovať pamäť, znižuje riziko Alzhaimerovej, či Parkinsonovej choroby, cukrovky, cievnej mozgovej príhody či niektorých druhov rakoviny. Káve sa dokonca pripisujú anti-aging účinky. Samozrejme bavíme sa o kvalitnej káve, z kvalitných kávových zŕn, spracované správnym pražením, záleží na tom ako bola káva pripravená, a či boli pri príprave dodržané šetrné postupy, určite sa to nevzťahuje na instantné kávy a iné nekvalitné kávy… V zásade platí, čím kvalitnejšia, čím čerstvejšia, čerstvo namletá pred prípravou, tým chutnejšia, voňavejšia a samozrejme zdravšia. Hlavným problémom nižšej kvality káv je používanie pesticídov a chemikálií  pri pestovaní, taktiež riziko prítomných plesní a toxínov z nesprávneho uskladnenia. Riziká spojené s pitím kávy môžu byť z nadmerného príjmu kofeínu. K predávkovaniu napr. dochádza pri požití  5 šálok silnej kávy v priebehu krátkej doby. Prejavuje sa  to podráždenosťou, poruchami trávenia, zrýchlením srdcovej činnosti a pod.

Riziko pitia kávy je u tehotných a kojacich žien. Dnes je známe, že určité množstvo kofeínu prechádza placentou do pupočníkovej krvi. Plod je veľmi citlivý na kofeín, pretože ho metabolizuje veľmi pomaly. Pokiaľ dávka kofeínu nie je veľká, káva je kvalitná a správne pripravená, tak to plodu neškodí. Väčšinou však ženy prijímajú silnejšie dávky v podobe instantnej kávy a tam už môže byť problém. Takisto kofeín prechádza aj do materského mlieka.

A čo káva s mliekom?

Nápoj vyniknutý kombináciou kávy s neveľkým množstvom smotany, či mlieka nie je a nikdy nebol predmetom žiadnych varovaní ani zo strany WHO, ani iných zdravotníckych inštitúcií. Ani káva, ani mlieko pri bežnom používaní nezvyšujú významne riziko nádorov tráviaceho traktu, ani iných orgánov, pokiaľ s konzumáciou kávy nefajčíte. Káva obsahuje užitočné polyfenoly, antioxidanty a flavonoidy, ktoré majú antibakteriálne vlastnosti, znižujú tlak, chránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, diabetom II. typu, rakovinou hrubého čreva, Alzhaimerovou chorobou… Pridaním mlieka do kávy, mlieko svojimi absorpčnými vlastnosťami znižuje účinok týchto prospešných polyfenolov, flavonoidov a antioxidantov. Baristi a znalci kávy vám určite nedoporučia kaziť si pôžitok z čerstvo namletej a kvalitne pripravenej kávy mliečnymi výrobkami alebo cukrom.

Najnovší módny trend je „káva s maslom“ namiesto raňajok, viete nám to bližšie vysvetliť?

Tento trend začal niekoľko rokov dozadu v USA a hneď sa začal šíriť do celého sveta. Ľudia si začali nahrádzať klasické raňajky kvalitnou kávou s prídavkom masla a kokosového oleja, alebo MCT oleja, čo sú tuky, ktoré obsahujú trigliceridy s stredným reťazcom. Dôvod je veľmi jednoduchý, nahradením sacharidov hneď ráno vhodnými tukmi, predídeme stimulácii inzulínu a umožníme telu naďalej využívať tuky ako zdroj energie. Kľúčovou podmienkou tejto kombinácie však je použitie správnej kávy správneho postupu prípravy a tých správnych tukov. Ďalšou podmienkou je, že takto pripravenú kávu už nemôžem konzumovať v kombinácii so sacharidmi. Teda žiaden cukor do kávy, prípadne obľúbená sušienka, či koláčik. Tieto sacharidy zabránia využitiu pridaných tukov a z dlhodobého hľadiska, môžu prispievať k vzniku rôznych zdravotných problémov ako sú napr.  rôzne formy dislipidémií. Kombinácia kávy s tukom môže byť skutočne vhodnou a zdravotne prospešnou alternatívou raňajok, avšak nie pre každého. Opatrní by mali byť hlavne ľudia, ktorí trpia rôznymi poruchami trávenia tukov, ochoreniami žlčníka, či vysokým cholesterolom.

Čo spôsobujú kofeín, teín, alkohol?

Alkohol by nemal byť súčasťou pitného režimu. Hoci poznáme jeho pozitívne a negatívne účinky, napriek  tomu si ho občas doprajeme. Čo je dobré vedieť pri jeho konzumácii je, že alkohol obsahuje 7kcal na jeden gram a tvorí ho prevažne ethylakohol, ktorý je horľavý a jedovatý. Alkohol neradíme k makroživinám ako sú bielkoviny, tuky, sacharidy, ktoré sú pre život nevyhnutné. Alkohol obsahuje veľké množstvo energie. Preto hovoríme, že obsahuje prázdne kalórie. Pokiaľ teda pijete alkohol, ten putuje najprv do žalúdka, potom do čriev a nakoniec sa metabolizuje v pečeni. Tam sa pomocou alkohol dehydrogenázy metabolizuje na acetaldehyd, ktorý sa ďalej metabolizuje na kyselinu octovú – acetát. Ak chudnete, alkohol by ste mali z jedálnička vylúčiť, pretože alkohol blokuje energetickému využitiu tukov, a to tým, že dáva prednosť štiepeniu acetátu pred tukom.

Pivo – Áno alebo nie? Je to potravina, liek, či jed?

Môžeme povedať, že pivo má ľudstvo v jedálničku už od pradávna. Neustále pribúdajú nové argumenty, prečo má pivo zdravotné benefity. Pivo má nielen diuretické, teda močopudné účinky, laxatívne a sedatívne účinky, ale pripisujú sa mu aj priaznivé účinky na kardiovaskulárny systém. Pivo ako je známe obsahuje komplex vitamínov skupiny B, je bohaté na kyselinu listovú a ďalšie množstvo antioxidantov. Pitím piva telo prijíma minerálne látky, vitamíny aminokyseliny. Netreba však zabúdať, že tieto zdravotné benefity možno od piva očakávať, iba keď ho konzumujeme s mierou a samozrejme s ohľadom na individuálne odlišnosti.  Pivo obsahuje alkohol a samozrejme vo vyšších dávkach tlmí centrálnu nervovú sústavu. Pivo však nemôžeme zaradzovať ako vhodnú tekutinu do pitného režimu s prihliadnutím na jeho vysokú energetickú hodnotu, diuretické účinky a obsah alkoholu.

Ing. Miriam Varšová

Odborníčka na vedeckú výživu a certifikovaná výživová poradkyňa NUTRI FOOD PLAN.

WordPress Image Lightbox Plugin
error: Content is protected !!

START TYPING AND PRESS ENTER TO SEARCH