Při pití čaje očekáváme s každým vypitým šálkem nejen plnou chuť a vůni, ale i požitek a relaxaci. Každý ho má rád jinak. Někdo miluje čaj s medem a citronem, jiný ho pije s cukrem, nebo dokonce s mlékem. Jsou však i tací, kteří ho milují čistý bez dochucení. Určitě je mnoho lidí, kteří si neumějí představit den bez svého oblíbeného čaje.
„Čaj je jeden z mála potravin, který je prospěšný prakticky pro všechny. Samozřejmě důležitý je výběr, ale i jeho samotná příprava. Díky příznivým zdravotním účinkům je dnes tento nápoj běžnou součástí našeho každodenního života. Neměli byste ho však pít neustále, a používat jako náhradu čisté vody, protože to může být velmi nebezpečné, zejména pro pacienty s hypertenzí. Pozor i na pití některých čajů na lačný žaludek, protože se mohou tvořit kyseliny," vysvětluje výživová poradkyně NUTRI FOOD PLAN, Veronika Clavel, DiS.
PODLE ČEHO SI ČAJ VYBÍRAT?
Málokdo ví, že čaje pocházejí ze stejné rostliny Čajovníka čínského / Camellia sinensis / přesto rozlišujeme nespočetné množství druhů. Rozdíly v jednotlivých typech a kategoriích čaje jsou způsobeny zpracováním, zeměpisnou oblastí, z níž čaj pochází, a také kvalitou a druhem materiálu použitého na výrobu čaje. Čaj obsahuje kromě kofeinu i množství antioxidantů a asi 130 druhů různých chemických látek, které posilují imunitní systém organizmu. Každý druh čaje jiným způsobem ovlivňuje naše zdraví.
„Kofein v čaji se nazývá i tein. Podle chemického složení je kofein a tein identický. Rozdíl je však v účincích. Tein, tedy kofein v čaji a kofein v kávě se vážou na odlišné molekuly, takže psychoaktivní látky se uvolňují rozdílně. Kofein v kávě se váže na kyselinu chlorogenovou, a už při kontaktu se žaludečními kyselinami začíná působit. Tein v čaji se váže na polyfenoly, které působí až ve střevech. Nástup účinku je postupný a pomalejší. Proto při pití čaje se člověk může cítit klidnější a uvolněnější", doplňuje Veronika Clavel, DiS.
KTERÉ ČAJE JSOU PRO NAŠE TĚLO NEJZDRAVĚJŠÍM?
Podle výživové poradkyně Veroniky Clavel, DiS jsou nejzdravější zelené a bílé čaje. Ty se vyrábějí z mladých listů bohatých na prospěšné látky a nejméně se technologicky upravují. V tom nejlepším a ideálně sypaném zeleném čaji se nacházejí vitamíny B, C, A, D, draslík, fosfor, železo, hořčík, vápník, katechin, polyfenoly, kofein a tokoferoly. „Bílý čaj patří mezi nejzdravější čaje, protože poupata obsahují množství antioxidantů, například katechiny a polyfenoly, které posilňují imunitní systém," dodává.
Zelený čaj zvyšuje koncentraci, bdělost i energii. Také nám pomáhá při hubnutí. Významně může snížit riziko vysokého krevního tlaku. Je dokázané, že má výrazné protirakovinové účinky, ale pomáhá i při úzkosti a depresi.
7 DŮVODŮ PROČ PÍT ČAJ
- Je zcela zřejmé, že čaj podporuje dlouhověkost. Od nepaměti považují Číňané čaj za základ dlouhověkosti.
- Pití čaje prospívá celkovému zdraví a pocitu pohody.
- Čaj nás chrání před stresem a nemocemi. Je však prokázáno, že některé jedinečné složky čaje působí v organismu na konkrétní místa. Jeho příznivé účinky na zdraví jsou popisovány od ústní dutiny až po trávení.
- Detoxikační účinky antioxidantů z čaje podporují regeneraci a obnovu buněk. Chrání pokožku před škodlivými volnými radikály, přičemž se ukazuje, že mohou bránit vzniku rakoviny.
- Hydratační účinky - navzdory obsahu kofeinu, čaj obsahu především vodu.
- Antimikrobiální účinky - čaj je výborným přírodním zdrojem fluoridů, které zabraňují vzniku zubního kazu a zápachu ústní dutiny zapříčiněnému bakteriemi. Také snižuje tvorbu zubního povlaku.
- Předpokládá se, že polyfenoly nacházející se ve všech typech čaje snižují riziko degenerativních onemocnění, protože chrání části mozku zodpovědné za učení a paměť a také zlepšuje kognitivní výkonnost mozku. Flavonoidy čaje chrání i srdce před kardiovaskulárním onemocněním.
ZELENÝ, ČERNÝ NEBO BYLINKOVÝ?
Konzumací zeleného čaje si zvyšujeme schopnost koncentrace, bdělosti a dodáváme tělu energii. Rovněž nám pomáhá při hubnutí. Významně může snížit riziko vysokého krevního tlaku. Ukazuje se, že má výrazné protirakovinné účinky, ale pomáhá i při úzkosti a depresi.
Černý čaj pomáhá snižovat celkový cholesterol vlivem na triglyceridy a LDL / "špatný" / cholesterol. Je možné i jeho preventivní působení v rámci snižování výskytu cévní mozkové příhody, či infarktu myokardu. Pití černého čaje nám pomáhá při trávení a to tím, že uklidňuje žaludek a střeva, pomáhá předcházet žaludečním křečím. Posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat organismu s viry. Současně pomůže při boji s plísněmi a bakteriemi. Černý čaj nám dodá energii, zlepší koncentraci a výkonnost. Jeho účinky jsou tak úžasné, že jsou indicie jeho preventivního působení proti cukrovce. Díky obsahu polyfenolů a katechinů jsou mu připisovány protirakovinné účinky.
Oolong, se doporučuje jako digestivum po jídle.
Pu'erh je mimořádně vhodný na trávení s probiotickými účinky, které podporují trávení a stimulují imunitní systém, také se předpokládá, že podporuje spalování tuků.
Nesmíme zapomínat ani na u nás oblíbené bylinné čaje, které mají léčivé účinky.
- Zázvorový čaj - kořenitě-pikantní čaj, výborný pro léčbu nachlazení. Je silným stimulátorem pro imunitní systém. Oblíbený je zejména v kombinaci s citronem a medem.
- Kopřivový čaj se obecně používá při anémii, artritidě, ale i při vysokém krevním tlaku, padání vlasů či na zlepšení pokožky.
- Heřmánkový čaj je dobrým lékem na žaludek, avšak svými uklidňujícími účinky umí navodit i dobrý spánek.
- Mátový čaj zlepšuje trávení, snižuje plynatost, potlačuje průjem i zvracení a pomáhá i při bolestech hlavy, nebo herpesech.
- Meduňkový čaj - pomáhá při migréně, uklidní při stresu.
- Ginko čaj podporuje lidskou paměť a dobře prokrvuje cévy organismu.
PRO KOHO JE ČAJ ŠKODLIVÝ?
Navzdory nepopiratelným výhodám nápoje může být pro některé lidi zelený čaj mírně škodlivý. Lidé trpící gastritidou, hypertenzí, pankreatitidou a nervovou vzrušivostí by se mu měli raději vyhnout. Samozřejmě záleží i na složení a typu zeleného čaje.
Ing. Miriam Varšová
Poradňa NUTRI FOOD PLAN Košice a Poprad
Zelený čaj je nejlepší pít v první čtvrtině části dne. Obsah kofeinu v čaji vám dodá vitalitu, pomůže probudit a zajistí energii na celý den. Ze stejného důvodu je ale velmi nežádoucí ho používat večer před spaním a v noci, protože po něm těžší usnete. Večer máme upřednostnit bylinné čaje s uklidňujícím účinkem jako je např. Třezalka, meduňka, či heřmánek.
