V létě nám sice méně chutná jíst, ale v tomto ročním období je výjimečná šance zhubnout. „Při vyšší teplotě stoupá spotřeba příjmu tekutin, a tím je potlačena potřeba jíst. Proto je velmi důležité dodržovat pitný režim," říká Veronika Clavel Dis. Proto organismu prospívají lehce stravitelné potraviny, které obsahují více vody, jako ovoce, zelenina, či bílé maso. V létě jsou totiž těžko stravitelné potraviny náročné na trávení. Složením by měla být strava především vyvážená a pestrá - dostatek celozrnných výrobků, ovoce a zeleniny, nízkotučných mléčných výrobků, ryb, drůbeže, brambor a luštěnin. Podstatné jsou i jednoduché sacharidy.
Tak, jak nám v zimě chutná teplejší jídlo, jíme více polévek, či méně studených jídel, v létě je to naopak. Rovněž je důležité dbát na skladování a udržování potravin. V létě je totiž více pravděpodobné, že se nám potraviny a jídla pokazí.
Studené polévky
Okurkový salát, či tzatziky z bílého jogurtu s koprem a trochu česneku. Co mají tato jídla společného? Kvalitní příjem bílkovin, které nás zasytí, a zároveň osvěží. „Moje oblíbené letní jídla jsou sezónní saláty z domácí zeleniny (rajčata, paprika, salát, okurka)," tvrdí Zuzana Čičmanská. „Dochucuji je jen troškou soli a olivovým olejem, případně jejich kombinuji s kousky sýra a kuřecího masa, či ryby."
Kromě bílkovin je důležitý také příjem vlákniny. O tu se postará zase lehké, bílé grilované maso, či ryby s grilovanou zeleninou. „V létě jsou nejlepší recepty z ovoce, ať už čerstvého nebo zmrazeného," pokračuje Veronika Clavel, Dis. „Ledová drť nebo zmrazené dochucovadla do vody od NutriFood jsou také výborné pro osvěžení. Doporučuji i mražené jahody."
Podle výživové poradkyně Zuzany Čičmanské výborně poslouží i sezónní ovoce s tvarohem, či dokonce i grilovaný ananas. Totéž platí i při polévkách, které jsou lahodné ve studeném stavu. Můžeme si například dopřát okurkovou polévku či dýňovou. Zejména během horkých měsíců nás nejen zasytí, ale i zchladí.
Recept na salát podle Zuzky:
3-4 listy ledového salátu
3-4 větší rajčata
3-4 okurky nakládačky (cca 8-10 cm dlouhé)
1 paprika (může být i červená)
1-2 ks mladé cibulky
20 dkg grilované kuřecí prsa (mohou být na česneku)
1-2 lžičky olivový olej
sůl dle chuti
bazalka nebo provensálské bylinky
Vše nakrájet na nudličky, pokapat olejem, dochutit solí a bylinkami a nechat případně vychladit.
Dobrou chuť!
Veronika Claevel, DIS
Poradna NUTRI FOOD PLAN Praha 1
V létě by měla být naše strava především vyvážená a pestrá. Měla by obsahovat dostatek celozrnných výrobků, ovoce a zeleniny, nízkotučných mléčných výrobků, ryb, drůbeže, brambor a luštěnin. V toto roční období organismu prospívají lehce stravitelné potraviny, které obsahují více vody, jako ovoce, zelenina, či bílé maso.
