Pěstovali ji Keltové, kteří žili dokonce i na našem území. Pěstování tuřínu však postupně nahradilo pěstování brambor. Dnes se pěstuje jen okrajově, především v severních částech Evropy: například v Norsku, či ve Švédsku. „Tuřín obsahuje vysoký obsah vody, a právě proto má dobré využití v dietních programech. Rovněž obsahuje množství vitamínů: C, betakaroten, provitamin A, vitaminy skupiny B, minerální látky jako draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo, zinek a jiné," říká výživová poradkyně NUTRI FOOD PLAN, Mgr. Viera Beňušková.
Recept: Polévka z tuřínu, pórku a petržele
2 porce
200 g tuřínu
50 g petržele
50 g cibule
1 stroužek česneku
100 g pórku
NutriFood zeleninový vývar
1 polévková lžíce slunečnicového oleje
Postup:
V hrnci na rozehřátém oleji orestujeme nakrájenou cibuli a pórek. Část cibulky necháme stranou na dozdobení polévky. Později přidáme nakrájený tuřín a petržel, chvilku orestujeme, zalijeme vodou a zakryté dusíme asi 20 minut. Po uvaření přidáme nadrobno nakrájený česnek, oregano a polévku rozmixujeme. Hotovou polévku dochutíme NutriFood zeleninovým vývarem. Na talíři polévku dozdobíme orestovanou cibulkou.
Mgr. Lucie Vyskočilovíá, MBA
Online a telefonické poradenství pro Českou republiku
Díky vysokému obsahu vápníku se tuřín používá při léčbě osteoporózy. Zmíněný vápník také zlepšuje peristaltiku střev, a vysoký obsah draslíku snižuje krevní tlak. Tuřín má rovněž antibakteriální účinky.
